Κατσικίσια συκωταριά

• 1 συκωταριά
• 1 κρεμμύδι
• 1 κρεμμύδι φρέσκο
• 1 ματσάκι άνηθο
• 1 μαρούλι
• Αλάτι πιπέρι
• Αυγά και λεμόνι για αυγολέμονο
• Λευκό κρασί

1. Σοτάρουμε τα συκωτάκια και έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι
2. Σβήνουμε με κρασί, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο νερό
3. Προσθέτουμε το μαρούλι το άνηθο και μετά από 10 λεπτά περίπου δένουμε με αυγολέμονο

Tips

• Τα συκωτάκια γίνονται πιο ελαφριά αν τα μαρινάρουμε σε γάλα
• Δεν μαγειρεύουμε πολύ ώρα τα μαρούλια για να μην λιώσουν