FAQ

Η βιολογική κτηνοτροφία, δίνει ιδιαίτερη έμφαση στον τρόπο διαβίωσης και γενικότερα στην ευζωία των ζώων. Βάσει νομοθεσίας, τα ζώα στη βιολογική εκτροφή, έχουν μόνιμη πρόσβαση σε βοσκότοπους, ενώ δίδεται ιδιαίτερη προσοχή στις συνθήκες στέγασης και τις κτηνοτροφικές πρακτικές.

Πιο ειδικά, τα ζώα τρέφονται με βιολογικές ζωοτροφές, καλύπτοντας τις διατροφικές απαιτήσεις τους στα διάφορα στάδια ανάπτυξης. Τα θηλάζοντα ζώα τρέφονται με φυσικό γάλα κατά προτίμηση μητρικό.

Δεν χορηγούνται ορμόνες, αντιβιοτικά και γενετικά τροποποιημένες ή μεταλλαγμένες τροφές, ενώ η εξασφάλιση της υγείας του ζώου βασίζεται στην πρόληψη των ασθενειών. Επίσης απαγορεύεται η χρήση ουσιών για την προώθηση της ανάπτυξής του.

Τα ζώα βιολογικής εκτροφής δεν αναπαράγονται με υποβοήθηση μέσω ορμονών.
Δεν δένονται, δεν απομονώνονται και δεν ταλαιπωρούνται (πχ με ακρωτηριασμό), ενώ ακόμη και η χρονική διάρκεια μεταφορά τους στα σφαγεία ελαχιστοποιείται.

Η βιολογική εκτροφή στοχεύει στη σωστή ανάπτυξη των ζώων, προφυλάσσοντάς τα από τις ασθένειες, τις ενοχλήσεις και το άγχος, καθώς αυστηροί κανόνες διέπουν τις συνθήκες υγιεινής των ζώων μέχρι τον τρόπο μεταφοράς και σφαγής τους.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει θέσει αυστηρούς όρους για τις προϋποθέσεις κάτω από τις οποίες τα φυτικά ή ζωικά προϊόντα μπορούν να χαρακτηρίζονται βιολογικά. Τα βιολογικά προϊόντα πρέπει να παράγονται με εγκεκριμένες πρακτικές.

Σύμφωνα με τους κανονισμούς της Ευρωπαϊκής Νομοθεσίας, τα προϊόντα βιολογικής γεωργίας και κτηνοτροφίας πρέπει να φέρουν ειδική σήμανση, η οποία να αναφέρεται στο βιολογικό τρόπο παραγωγής τους. Η σήμανση παρέχει πληροφόρηση σχετικά με την επιχείρηση που τα παράγει και είναι υπεύθυνη για τη συσκευασία και την εμπορία τους. Επίσης αναγράφεται και ο κωδικός πιστοποίησης, το όνομα του υπεύθυνου φορέα πιστοποίησης και ασφαλώς η ένδειξη “προϊόν βιολογικής γεωργίας”.

Σίγουρα θα έλεγε κανείς, ότι είναι πολλοί εκείνοι οι παράγοντες που επηρεάζουν την καλή μας υγεία. Αναμφίβολα, η υγιεινή διατροφή συμβάλλει καθοριστικά στη σωματική και διανοητική ανάπτυξη του παιδιού αλλά και στη μελλοντική του υγεία. Έχει αποδειχτεί σήμερα επιστημονικά ότι η εμφάνιση ορισμένων προβλημάτων υγείας σχετίζεται άμεσα με τη διατροφή του ανθρώπου σε κάποια κρίσιμα ηλικιακά στάδια της ζωής του.

Μεγάλη μελέτη που πραγματοποιήθηκε, στην οποία συμμετείχαν 33 ευρωπαϊκά πανεπιστήμια, διήρκεσε 4 χρόνια και χρηματοδοτήθηκε από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο θρεπτικά από τα συμβατικά, με υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών και άλλων προστατευτικών για την υγεία συστατικών.

Πιο ειδικά το κρέας των ζώων που εκτρέφονται βιολογικά έχει μειωμένη ενδομυϊκή περιεκτικότητα σε λίπος, περισσότερα αμινοξέα, υψηλότερα επίπεδα πολυακόρεστων και χαμηλότερα μονοακόρεστων λιπαρών.

Τα βοοειδή που εκτρέφονται μόνο με βιολογικές τροφές, τρώνε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες χόρτου και σανού, γεγονός που έχει εξαιρετικά θετική επίδραση στον μεταβολισμό τους και κατ’ επέκταση στη θρεπτική αξία του γάλακτος και του κρέατός τους.

Επιπλέον εκείνο που κάνει πιο υγιεινά τα βιολογικά προϊόντα είναι η έλλειψη όλων εκείνων των βλαβερών ουσιών (φυτοφάρμακα, ορμόνες, κ.ά.) που χρησιμοποιούνται στις συμβατικές καλλιέργειες με σκοπό την αύξηση της παραγωγής.

Η προτίμηση των βιολογικών προϊόντων κρίνεται ιδιαίτερα σημαντική για τα νεογνά, τα βρέφη και τα παιδιά, καθώς έχουν ανάγκη για μια ασφαλή και πλήρη σε θρεπτικά συστατικά διατροφή για την σωστή ανάπτυξή τους.

Επιπλέον, οι έγκυες, οι αθλητές και οι ηλικιωμένοι ανήκουν σε ευαίσθητες πληθυσμιακές ομάδες, με ιδιαίτερες διατροφικές ανάγκες, γι’ αυτό και είναι προτιμότερο να επιλέγουν βιολογικά προϊόντα.

Παρότι τα βιολογικά τρόφιμα δεν καταναλώνονται από μεγάλο μέρος του παγκόσμιου πληθυσμού, εντούτοις οι αριθμοί ανεβαίνουν με τρομερή ταχύτητα ανά τον κόσμο. Στην Ευρώπη, η βιολογική αγορά μεγάλωσε κατά 10% μεταξύ 2013 και 2015 και έφτασε τα 7 δις ευρώ τζίρο το 2016.
Μελέτες που έχουν πραγματοποιηθεί έως σήμερα, έχουν δείξει ότι τα βιολογικά προϊόντα είναι πιο θρεπτικά και αποτελούν ασπίδα για την υγεία μας απέναντι σε ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι καρδιοπάθειες.

Παρότι ίσως αρχικά η επιλογή των βιολογικών προϊόντων αποτέλεσε τάση ή εισήχθη ως μόδα, η αλήθεια είναι ότι πλέον και ύστερα από τα πολλαπλά διατροφικά σκάνδαλα που καταγράφηκαν τα τελευταία χρόνια, ο κόσμος αρχίζει και συνειδητοποιεί την αξία του βιολογικού τροφίμου για την υγεία του.

Και δεν είναι μόνο αυτή η υπεραξία του βιολογικού προϊόντος, της βιολογικής καλλιέργειας και εκτροφής. Δεν διαφυλάσσουν και θωρακίζουν απλά και μόνο την υγεία μας αλλά οι πρακτικές που ακολουθούν:

• προστατεύουν το περιβάλλον και σέβονται τη φύση
• επιβαρύνουν στο ελάχιστο τον υδροφόρο ορίζοντα
• διατηρούν και αυξάνουν τη γονιμότητα και βιολογική δραστηριότητα του εδάφους
• σέβονται τα εκτρεφόμενα ζώα
• προασπίζονται την υγεία των παραγωγών (ελαχιστοποιώντας την επαφή τους με χημικά – συνθετικά παρασιτοκτόνα)
• αποτελούν κίνητρο για βελτίωση της ανταγωνιστικότητας των προϊόντων της Ελληνικής υπαίθρου
• δίνουν έμφαση στην αειφόρο ανάπτυξη, την ισορροπία του οικοσυστήματος και το σεβασμό προς τη γη που μας φιλοξενεί.